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Channel: Recettes de Leyre et d'ailleurs » plat diététique
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GRATIN D’ENDIVES AU ROQUEFORT ET AU SOJA

Je débute la semaine sur la pointe des pieds. C’est sûr que j’y vais fort. Je vous fais la totale. Heu, des endives, du soja, du cheval vous voyez pourquoi je m’en viens vous voir sur la pointe des...

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ENDIVES ET CHAMPIGNONS EN GRATIN ET LEUR CRUMBLE

Ce matin là, en attendant que Georges, heu sa machine ,veuille bien couler mon café, une collègue arrive, suivie d’une seconde, qui entrepose son tupperware au frais. La première demandant à la...

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GRATIN DE COTES ET FEUILLES DE BLETTES AUX HARENGS FRAIS

  Je trouve rarement du hareng frais, il est le plus souvent vendu séché. Alors lorsque j’en avais déniché du frais sans artifice aucun, sur l’étal de mon poissonnier, je n’ai pas hésité, j’ai pris....

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LÉGUMES FARCIS AU POISSON (sardines) ET AUX CHANTERELLES

 Je vous disais donc ici, qu’après avoir fait un effort minimaliste en cuisant mes sardines au barbecue, avec le reste j’ai confectionné une recette qui prends soin de nos petites artères. Comme c’est...

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CHAMPIGNONS FARCIS A L’OSEILLE EN SAUCE

En faisant mes courses, je suis tombée sur de gros champignons, du genre XL, dodus, bien fermes. Alors j’ai pris.  Et comme souvent ce sont les ingrédients qui m’ont dicté la recette. De l’oseille du...

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TAJINE DE FAISAN AUX COINGS ET AUX ENDIVES

Chez moi c’est toujours l’occasion qui fait le larron. Un sms provenant d’une copine qui me demande si je voulais du faisan…réponse  : « ben tu le laisses pas pour toi ? ».. Réponse « j’ai vraiment pas...

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BLANQUETTE DE LIEU, DE SEICHES AUX CHAMPIGNONS

J’avais une recette sous le coude à tester. Hum, j’avais salivé en à sa lecture où des noix de saint jacques côtoyaient crevettes et autres saveurs océanes qui ne pouvait qu’inviter à la gourmandise....

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PATES CARBONARA AUX PETITS POIS ET CROUSTILLANTS DE JAMBON

Certes, je vous l’accorde ce n’est pas la recette du siècle…mais voici un exemple concret « de la simplicité qui a du bon ». Des pâtes à la carbonara que j’ai essayé d’alléger, des lardons remplacés...

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LE GRAND AIOLI AUX LEGUMES D’AUTOMNE DE TOINETTE

Ma préférence étant, d’acheter mon poisson au marché, mais comme il est situé assez loin de chez moi (100 km aller-retour), entre deux approvisionnements, je vais voir ma copine Toinette qui travaille...

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TEMPS DE CUISSON DU ROTI DE BOEUF EN CROUTE D’HERBES ENTOURE DE CREPINE ET...

Ils allaient parcourir quelques centaines de kilomètres pour se rendre à un rendez vous médical fixé de longue date, et m’avez indiqué, faire un détour par la maison, de deux heures pas plus, afin...

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